20 Aralık 2009 Pazar

Roka Salatası



Roka çok sevdiğim bir ottur, üzerine biraz limoun sıkıp yense bile lezzetlidir bana göre. Özellikle balık yemeklerinin yanına, pide ve lahmacuna çok yakışıyor. Pek çok salata gibi roka salatasına da evinizdeki malzeme durumuna göre ya da damak tadınıza göre ekleme ve çıkarmalar yapabilirsiniz. Ana malzememiz roka gerisi size kalmış, ama nar ekşisi ve sarımsak bence olmazsa olmaz çünkü çok yakışıyor. Ben roka, yeşillik ve bol zeytinyağlı soslu halini tercih ediyorum; soğan, salatalık, biber bu salatada olmasa da olur, domates renk katması açısından iyi oluyor.

Malzemeler:
  • 2 bağ roka
  • 1/2 bağ dereotu
  • 1/2 bağ maydanoz
  • 1/2 bağ taze nane
  • 1 adet salatalık (isteğe bağlı)
  • 1 adet domates (isteğe bağlı)
Sosu:
  • 1-2 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı balsamik sirke
  • 1/2 limon suyu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı:
  • Salata malzemeleri doğranır.
  • Sos malzemeleri ayrı bir yerde hazırlanır ve servise yakın salataya eklenir.
Notlar:
  • Sosu erken hazırlayıp bekletirseniz sarımsağın aroması yağa geçip lezzet verir.
  • Sos malzemelerinde yaklaşık bir ölçü verdim, ama siz damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Düşüncenizi paylaştığınız için çok teşekkürler!